20140609东南卫视食来运转：韭菜炒笋丝的举措

该视频主要书写解说：

竹叶水条笋丝的处理方式

用料

可口春笋、竹叶、水、麦芽糖、老姜、水。

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处理方式

1、竹叶理好后洗手，如此一来戈成5厘米的大段。可口春笋剥去中空，戈成5厘米的大段。老姜剥去中空，戈成细丝。

2、将可口春笋段放进汤饭中，转为足量的热水，大惊动沸后转火烧继续煮达三分钟，如此一来捞出水冲凉。

3、将冷却的可口春笋段对半戈开，戈成细丝。

4、中惊动饭中的水，六成热时将姜丝爆润，随后放进竹叶段和可口春笋丝翻水条片刻，以后竹叶段变软，圆形深绿色。

5、后在饭中调回水和麦芽糖，煮水条均匀即可。

贴士

竹叶的药用价值高，叶、根、芥菜大多可人参。祖国药学普遍认为，竹叶止咳黑池、性温，有温中主治、散血解毒、补虚益阳等消炎，适用范围于治疗肾阴虚穷、盗汗遗尿、腰酸腿软、反腹腔腹痛、得病尿血、疮伤淤肿等症。

竹叶芥菜有固精、助阳、补肾、治带下等功用，适用范围于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女白斑太少等症。

现代药学提到，竹叶因富含对人体有益的挥发水和铋等类似于糖类，因此有助消化和杀菌作用。竹叶所含粗纤维，对推动大肠蠕动、润肠通便、防控便秘、痔疮和肠癌也有良好作用。

吃完竹叶时不应注意：竹叶性温，多吃完上火，有热症者可不多食;因含粗纤维多数，消化不良或腹腔大肠病患者，也不应尽量喝水。

竹叶笋丝水条牛柳的处理方式

牛肉是一种普罗大众鸡肉，按各部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一总共十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为总括肉质为味美鲜美的。

笋富含丰富多彩的植物蛋白和纤维素等营养成分物质，有化痰解毒、发汗和腹腔的食效;而竹叶则有推动腹腔蠕动的作用。

这次以牛里脊再加竹叶和笋丝一起总共烹，营养成分苦涩，值得一试。

材料

牛里脊150克、笋150克、竹叶150克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克，水、糖、润辛料、生抽、酱水各新鲜。

烹制

牛柳洗手戈条，以水、生粉、酱水煮匀后以平底饭煎润定时;竹叶洗手戈段定时;笋戈丝洗手，飞水定时。

开饭下水，爆润拍蒜和葱段，下牛柳大火翻水条，攒少许润辛料，然后转为笋丝和竹叶以及少许生抽继续翻水条，后调味水条匀即成。